PILETINA IZ RERNE SA ŠPINATOM I KREM SIROM – KREMASTI RUČAK ZA PAMĆENJE 🥬🧀
Piletina iz rerne sa špinatom i krem sirom spaja mekano pileće meso, nježni špinat i bogat kremasti nadjev koji tokom pečenja postaje posebno ukusan. Ova kombinacija odlična je kada želiš malo drugačiji ručak od klasične pečene piletine, a pritom ne želiš provesti mnogo vremena u kuhinji.
Krem sir daje punoću, bijeli luk pojačava aromu, a špinat unosi svježinu i lijepo se uklapa sa blagim ukusom piletine. Uz nekoliko pažljivo odabranih sastojaka možeš napraviti jelo koje izgleda privlačno i dobro se slaže sa krompirom, rižom ili jednostavnom sezonskom salatom.
SASTOJCI
1) ZA PILETINU:
- 700 g pilećeg filea
- 200 g svježeg špinata
- 200 g krem sira
- 100 g naribane gaude
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1/2 kašičice mljevene slatke paprike
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 kašičica soli, odnosno po ukusu
2) ZA KREMASTI PRELJEV:
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 30 g naribanog parmezana
- 1/4 kašičice muškatnog oraščića, po želji
- 1 kašika nasjeckanog peršuna
PRIPREMA
1. Pripremi špinat.
Špinat dobro operi i ocijedi. Ako koristiš svježi špinat, kratko ga zagrij u tavi na srednjoj temperaturi, bez dodavanja mnogo vode, dok listovi ne omekšaju. Zatim ga ostavi da se malo ohladi i istisni višak tečnosti. Ovaj korak je važan jer previše vode može razrijediti nadjev i učiniti jelo vodenastim.
2. Napravi kremasti nadjev.
U zdjeli pomiješaj krem sir, omekšani špinat, sitno nasjeckan bijeli luk i polovinu naribane gaude. Dodaj malo bibera i prstohvat soli. Ako želiš bogatiju aromu, umiješaj malo muškatnog oraščića. Smjesa treba biti kremasta, ali dovoljno gusta da ostane na mesu.
3. Pripremi pileći file.
Pileći file nareži na četiri približno jednaka komada. Ako su komadi debeli, možeš ih pažljivo zarezati sa strane i napraviti džep za nadjev, pazeći da ih ne prerežeš potpuno. Druga mogućnost je da file ostaviš u komadima i rasporediš kremastu smjesu preko njih. Meso posuši papirnim ubrusom, pa začini solju, biberom i mljevenom paprikom.
4. Napuni i složi meso.
Ako si napravio džepove, napuni ih pripremljenim nadjevom i po potrebi zatvori čačkalicom. Preostali nadjev rasporedi oko mesa. Zagrij rernu na 190 °C, odnosno na 180 °C uz ventilator. Posudu lagano premaži uljem i složi piletinu tako da između komada ostane malo prostora.
5. Dodaj preljev.
Vrhnje za kuhanje pomiješaj sa parmezanom i prelij oko piletine. Nemoj potpuno prekriti gornju površinu mesa ako želiš da blago porumeni. Posudu prekrij aluminijskom folijom i peci oko 20 minuta.
6. Završi pečenje sa sirom.
Ukloni foliju, pospi preostalom gaudom i vrati posudu u rernu na dodatnih 15–20 minuta. Sir treba da se otopi, a površina lagano porumeni. Vrijeme zavisi od debljine komada, zato nemoj procjenjivati gotovost samo prema boji.
7. Provjeri temperaturu i posluži.
Najdeblji dio piletine treba dostići unutrašnju temperaturu od 74 °C. Termometar postavi u meso, bez dodirivanja posude ili kosti. Kada je jelo gotovo, ostavi ga da odmori pet minuta, a zatim pospi nasjeckanim peršunom. Kratko odmaranje pomaže da se nadjev malo stegne i da se porcije lakše serviraju.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Dobro ocijedi špinat. Ovo je najvažniji korak za gust i kremast nadjev.
- Krem sir ostavi kratko na sobnoj temperaturi kako bi se lakše pomiješao sa ostalim sastojcima.
- Ne prepeci pileći file. Tanji komadi mogu biti gotovi ranije, pa počni provjeravati temperaturu prije isteka ukupnog vremena.
- Za izraženiji ukus dodaj malo parmezana ili nekoliko kapi limunovog soka u nadjev.
- Za dodatno povrće uz meso možeš složiti nekoliko komada tikvice, ali ih nemoj narezati pretanko.
IDEJA ZA POSLUŽIVANJE
Uz ovo jelo lijepo pristaju pečeni krompir, kuhana riža ili lagana salata od paradajza. Kremasti sos iz posude možeš preliti preko priloga, a svježi peršun će unijeti dodatnu aromu.
Piletina iz rerne sa špinatom i krem sirom odlična je opcija kada želiš spoj jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Mekano meso, nježni špinat i rastopljeni sir stvaraju domaći obrok koji lako može postati dio tvog redovnog jelovnika.
