PUNJENE PAPRIKE IZ RERNE – SOČNE, MIRISNE I PREUKUSNE! 🫑
Punjene paprike iz rerne odličan su izbor kada želite pripremiti tradicionalni domaći ručak sa malo drugačijim načinom pečenja. Paprike punjene mljevenim mesom i rižom polako se peku u paradajz sosu, upijaju aromu začina i postaju mekane, dok se sos lagano zgusne i dobije bogat okus.
Za razliku od klasične pripreme u loncu, pečenje u rerni omogućava da se ukusi lijepo sjedine, a gornji dijelovi paprika dobiju blago zapečenu površinu. Ovaj recept je praktičan za porodični ručak jer se nakon pripreme sastojaka većina posla odvija u rerni. Uz pire krompir ili domaći hljeb dobit ćete zasitan obrok koji će svi rado jesti.
🥣 SASTOJCI
Za paprike i nadjev:
- 8 srednjih paprika
- 500 g mljevenog mesa
- 100 g riže
- 1 veći luk
- 2 čehna bijelog luka
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice mljevenog bibera
- 1 kašičica mljevene slatke paprike
- 2 kašike nasjeckanog peršuna
Za sos:
- 500 ml pasiranog paradajza
- 250 ml vode ili blagog temeljca
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica šećera po želji
- ½ kašičice soli, odnosno po ukusu
- 1 prstohvat bibera
- 1 lovorov list po želji
👨🍳 PRIPREMA
1. Pripremite paprike
Paprike operite i osušite. Odrežite im vrhove, a zatim pažljivo uklonite sjemenke i unutrašnje opne. Pazite da ne oštetite stijenke jer bi nadjev mogao izlaziti tokom pečenja. Ako su paprike različite veličine, izaberite približno jednake komade kako bi se ravnomjerno ispekle.
2. Napravite nadjev
Rižu isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Luk i bijeli luk sitno nasjeckajte. U većoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, rižu, luk, bijeli luk, jaje, so, biber, mljevenu papriku i peršun. Smjesu dobro izmiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
Nadjev nemojte previše sabijati. Riža tokom pečenja upija tečnost i povećava volumen, pa je važno ostaviti malo prostora unutar svake paprike.
3. Napunite paprike
Paprike punite pripremljenom smjesom do približno tri četvrtine njihove zapremine. Nemojte ih prepuniti jer nadjev može nabubriti i uzrokovati pucanje. Napunjene paprike složite uspravno u dublju vatrostalnu posudu ili tepsiju.
4. Pripremite paradajz sos
U posudi pomiješajte pasirani paradajz, vodu ili temeljac, ulje, so, biber i šećer ako ga koristite. Dodajte lovorov list za dodatnu aromu. Probajte sos prije nego što ga prelijete preko paprika i prilagodite začine vlastitom ukusu.
5. Pecite u rerni
Zagrijte rernu na 190 °C. Prelijte paprike pripremljenim sosom tako da tečnost dopire približno do polovine ili dvije trećine njihove visine. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 50 minuta.
Zatim pažljivo uklonite foliju i nastavite peći još 20–30 minuta. Paprike trebaju omekšati, sos se blago zgusnuti, a vrhovi dobiti lijepu boju. Vrijeme pečenja može varirati zavisno od veličine paprika i vrste posude.
6. Provjerite da li su gotove
Paprike su spremne kada se lako probadaju viljuškom, riža omekša, a nadjev je potpuno pečen. Ako imate kuhinjski termometar, sredina nadjeva od mljevenog mesa treba doseći najmanje 71 °C. Ako sos postane pregust prije nego što su paprike gotove, dodajte malo tople vode.
Kada ih izvadite iz rerne, ostavite jelo da odmori desetak minuta. Tako će se sos malo stabilizovati, a paprike će se lakše vaditi iz posude.
💡 SAVJETI ZA JOŠ BOLJI REZULTAT
Za puniji okus možete kombinovati mljevenu junetinu i svinjetinu. Ako koristite samo junetinu, pazite da nadjev ne bude presuh. Rižu ne morate prethodno kuhati jer će omekšati tokom pečenja, pod uslovom da ima dovoljno tečnosti.
Ako želite gušći sos, posljednjih nekoliko minuta pecite paprike bez folije. Za blaži okus paradajza možete dodati malo više vode. Nemojte prečesto okretati paprike jer omekšale mogu izgubiti oblik.
🍽️ SA ČIME POSLUŽITI PUNJENE PAPRIKE?
Uz paprike iz rerne odlično se slažu kremasti pire krompir, domaći hljeb ili kuhani krompir sa peršunom. Svježa salata od kupusa, krastavaca ili paradajza dodatno osvježava obrok i lijepo se uklapa uz bogat paradajz sos.
🫑 ZAKLJUČAK
Punjene paprike iz rerne spajaju tradicionalni okus domaće kuhinje sa jednostavnom pripremom. Sočan nadjev, mekane paprike i gust paradajz sos čine ih odličnim izborom za ručak tokom cijele godine. Pripremite ih unaprijed, ispecite do savršene mekoće i poslužite uz omiljeni prilog.
