PUNJENE PAPRIKE SA KROMPIROM I SIROM – SOČNO I ZAPEČENO SAVRŠENSTVO! 🫑
punjene paprike sa krompirom i sirom odličan su izbor kada želite pripremiti ukusan ručak bez mesa, sa mekanim povrćem i zapečenom koricom. Krompir daje nadjevu punoću, sir donosi kremastu teksturu, a začini povezuju sve sastojke u skladan obrok.
Ovaj recept posebno je praktičan kada želite iskoristiti nekoliko osnovnih namirnica koje već imate u kuhinji. Paprike se pune jednostavnom smjesom, a zatim peku dok ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnu boju. Uz sezonsku salatu, dobit ćete kompletan obrok za cijelu porodicu.
SASTOJCI
Za punjenje paprika:
- 8 srednjih paprika
- 500 g krompira
- 180 g polutvrdog sira
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 kašike ulja
- 1 kašika nasjeckanog peršuna
- 1/2 kašičice soli, ili po ukusu
- 1/3 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice mljevene slatke paprike
Za pečenje:
- 200 ml vode ili povrtnog temeljca
- 2 kašike ulja za premazivanje
- 50 g narendanog sira za završetak
PRIPREMA
1. Pripremite paprike
Operite paprike i odrežite vrhove oko peteljke. Uklonite sjemenke i bijele dijelove iz unutrašnjosti. Ostavite ih da se ocijede dok pripremate nadjev.
Birajte paprike približno jednake veličine. Tako će se ravnomjernije ispeći, a punjenje će biti jednostavnije.
2. Skuhajte krompir
Krompir ogulite i narežite na manje kocke. Stavite ga u posoljenu vodu i kuhajte 15–20 minuta, odnosno dok ne omekša.
Ocijedite ga i ostavite nekoliko minuta da ispari višak vode. Zatim ga izgnječite viljuškom ili gnječilicom. Nije potrebno napraviti potpuno gladak pire jer sitni komadi krompira daju lijepu teksturu nadjevu.
3. Pripremite aromatičnu smjesu
Crni luk nasjeckajte što sitnije, a bijeli luk usitnite. U tavi zagrijte dvije kašike ulja. Dodajte crni luk i dinstajte ga 4–5 minuta, dok ne omekša.
Zatim dodajte bijeli luk i mljevenu papriku. Promiješajte kratko, pa sklonite tavu sa vatre. Ostavite smjesu da se malo ohladi prije nego što je sjedinite sa krompirom.
4. Napravite nadjev
U većoj zdjeli pomiješajte izgnječeni krompir, narendani sir, pripremljeni luk, kiselu pavlaku i peršun. Dodajte so i biber prema ukusu.
Sve dobro izmiješajte. Nadjev treba biti mekan, ali dovoljno čvrst da se može lako stavljati u paprike. Ako je previše suh, dodajte još jednu kašiku pavlake.
5. Napunite paprike
Kašikom napunite svaku papriku pripremljenom smjesom. Nemojte nadjev prejako pritiskati jer će se tako teže ravnomjerno zagrijati.
Paprike složite u nauljenu vatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili povrtni temeljac na dno posude, a zatim paprike lagano premažite uljem. Tečnost će pomoći da omekšaju bez isušivanja.
6. Ispecite do zlatne korice
Zagrijte rernu na 200 °C. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite oko 25 minuta.
Zatim uklonite foliju, pospite paprike preostalim narendanim sirom i pecite još 15–20 minuta. Gotove su kada paprika omekša, a sir se istopi i dobije zlatnu boju.
Ako želite izraženiju koricu, uključite gornji grijač na posljednjih nekoliko minuta. Pratite pečenje kako sir ne bi pregorio. Nakon vađenja iz rerne ostavite jelo da odmori pet minuta.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Krompir dobro ocijedite prije gnječenja kako nadjev ne bi postao vodenast.
- Gauda, edamer ili trapist dobro se tope i odgovaraju ovom receptu.
- Za jaču aromu dodajte malo suhog origana ili timijana.
- Ako su paprike veće, produžite pečenje za 5–10 minuta.
- Ostatke ohladite i spremite u frižider u roku od dva sata. Čuvajte ih pokrivene do tri dana i dobro zagrijte prije posluživanja.
SA ČIME POSLUŽITI
Ove paprike odlično se slažu sa salatom od paradajza, krastavaca ili kupusa. Možete ih poslužiti i uz lagani jogurtni umak sa bijelim lukom i peršunom.
Za zasitniji ručak dodajte krišku domaćeg hljeba. Ipak, zbog krompira i sira u nadjevu, jelo je dovoljno bogato i bez dodatnog priloga.
ZAKLJUČAK
Punjene paprike sa krompirom i sirom spajaju mekani krompir, topljeni sir i aromatično povrće u jednostavan obrok iz rerne. Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je ukusan ručak sa zapečenom površinom i kremastom sredinom. Poslužite ih dok su tople, kada sir ima najbolju teksturu.
