PUNJENE PAPRIKE SA PILETINOM I RIŽOM – LAGAN RUČAK PUN OKUSA! 🍗

punjene paprike sa piletinom i rižom odličan su izbor kada želite pripremiti ukusan, domaći ručak sa nešto lakšim mesnim nadjevom. Piletina je nježna, riža daje potrebnu punoću, a paprika tokom pečenja dobija divnu aromu.

Ovaj recept ne zahtijeva skupe sastojke ni komplikovanu pripremu. Nadjev se brzo sjedini, a paradajz sos čuva sočnost mesa i riže. Jelo možete pripremiti unaprijed i ostaviti u frižideru do pečenja.

SASTOJCI

Za punjene paprike:

1. 8 srednjih paprika
2. 500 g mljevene piletine
3. 100 g riže
4. 1 veća glavica crnog luka
5. 2 čehna bijelog luka
6. 1 srednja mrkva
7. 2 kašike ulja
8. 1 kašičica mljevene slatke paprike
9. 1/2 kašičice soli, ili po ukusu
10. 1/3 kašičice crnog bibera
11. 1 kašičica suhog peršuna

Za paradajz sos:

1. 500 ml pasiranog paradajza
2. 250 ml vode ili pilećeg temeljca
3. 1 kašika paradajz koncentrata
4. 1/2 kašičice šećera, po želji
5. 1 kašika ulja
6. Malo soli i bibera

PRIPREMA

1. Pripremite paprike

Operite paprike i pažljivo odrežite vrhove oko peteljke. Uklonite sjemenke i bijele dijelove iz unutrašnjosti. Zatim ih ostavite da se ocijede dok pripremate nadjev.

Birajte paprike slične veličine. Tako će se ravnomjernije ispeći i lakše rasporediti u posudi.

2. Pripremite aromatičnu osnovu

Crni luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narendajte. Zagrijte ulje u tavi pa dodajte luk i mrkvu. Dinstajte ih 4–5 minuta na umjerenoj temperaturi.

Zatim dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Miješajte još pola minute, tek toliko da zamiriše. Sklonite tavu sa vatre i ostavite povrće da se malo ohladi.

3. Napravite nadjev od piletine i riže

Rižu isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. U većoj posudi sjedinite mljevenu piletinu, rižu, pripremljeno povrće, mljevenu papriku, so, biber i peršun.

Smjesu dobro izmiješajte kašikom ili čistim rukama. Nadjev treba biti ravnomjerno začinjen. Nemojte ga previše sabijati u paprike jer riža tokom pečenja upija tečnost i povećava zapreminu.

4. Napunite paprike

Kašikom rasporedite nadjev u pripremljene paprike. Ostavite malo prostora pri vrhu, kako bi riža imala mjesta da nabubri.

Paprike složite uspravno u dublju vatrostalnu posudu. Ako ne stoje stabilno, odrežite sasvim mali dio donjeg kraja, ali pazite da ne napravite otvor kroz koji bi nadjev izlazio.

5. Pripremite sos

U zdjeli pomiješajte pasirani paradajz, vodu ili pileći temeljac, paradajz koncentrat i ulje. Dodajte malo soli, bibera i šećera ako je paradajz izrazito kiseo.

Prelijte sos oko paprika. Tečnost treba dopirati približno do polovine njihove visine. Ako je ima premalo, dodajte još malo vode.

6. Ispecite do mekoće

Pokrijte posudu poklopcem ili aluminijskom folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 °C oko 45 minuta.

Zatim uklonite poklopac ili foliju i pecite još 15–20 minuta. Paprike su gotove kada omekšaju, riža bude potpuno kuhana, a nadjev dostigne sigurnu unutrašnju temperaturu od 74 °C.

Ako sos previše ispari, dodajte malo tople vode. Nakon pečenja ostavite jelo da odmori 10 minuta prije posluživanja.

SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT

• Za sočniji nadjev koristite mljeveno pileće meso od bataka ili mješavinu bijelog i tamnog mesa.
• Rižu nemojte prethodno kuhati. Tako će upiti sokove iz mesa i paradajz sosa.
• Ako volite izraženiji ukus, u nadjev dodajte malo svježeg peršuna.
• Za gušći sos, posljednjih nekoliko minuta pecite bez poklopca.
• Ostatke ohladite i stavite u frižider u roku od dva sata. Čuvajte ih pokrivene do tri dana i dobro zagrijte prije jela.

SA ČIME POSLUŽITI

Ovo jelo lijepo se slaže sa pire krompirom, svježom sezonskom salatom ili kriškom domaćeg hljeba. Za lakši obrok poslužite ga uz salatu od kupusa, krastavaca ili paradajza.

Ako pripremate ručak za više osoba, količinu sastojaka možete jednostavno udvostručiti. Samo koristite dovoljno veliku posudu da paprike budu složene uspravno i da se sos ne prelijeva tokom pečenja.

ZAKLJUČAK

Punjene paprike sa piletinom i rižom praktičan su izbor za porodični ručak kada želite spojiti nježno meso, povrće i bogat paradajz sos u jednom jelu. Uz pravilno pečenje, riža ostaje mekana, nadjev sočan, a paprike dovoljno nježne da se lako režu. Poslužite ih tople i sačuvajte recept za dane kada vam treba jednostavan, domaći obrok.