PUNJENE PAPRIKE SA TIKVICAMA I SIROM – LAGANO, SOČNO I UKUSNO! 🧀
punjene paprike sa tikvicama i sirom odličan su izbor kada želite pripremiti laganiji ručak od povrća, bez mljevenog mesa i komplikovanih postupaka. Tikvice daju nadjevu mekoću, sir donosi kremastu teksturu, a pečene paprike pružaju blagu slatkoću i lijepu aromu.
Ovo jelo možete poslužiti za ručak, večeru ili kao toplo predjelo. Sastojci su jednostavni, priprema je pregledna, a rerna obavlja najveći dio posla. Uz svježu salatu dobit ćete ukusan obrok koji se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.
SASTOJCI
Za punjene paprike:
- 8 srednjih paprika
- 2 srednje tikvice, oko 400 g
- 200 g gaude ili trapista
- 150 g svježeg sira
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 jaje
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike nasjeckanog peršuna
- 1/2 kašičice soli, ili po ukusu
- 1/3 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice suhog origana
Za pečenje:
- 150 ml vode ili povrtnog temeljca
- 1 kašika maslinovog ulja
- 40 g narendanog sira za završetak
PRIPREMA
1. Pripremite paprike
Operite paprike i odrežite vrhove oko peteljke. Uklonite sjemenke i bijele dijelove iz unutrašnjosti. Ostavite ih da se ocijede dok pripremate nadjev.
Birajte paprike približno jednake veličine. Tako će se ravnomjernije ispeći, a punjenje će biti jednostavnije.
2. Narendajte i ocijedite tikvice
Tikvice operite i narendajte na krupnoj strani rende. Stavite ih u cjediljku, lagano posolite i ostavite deset minuta.
Zatim ih dobro iscijedite rukama ili čistom kuhinjskom krpom. Ovaj korak je važan jer tikvice sadrže mnogo vode. Ako ih ne ocijedite, nadjev može postati previše mekan.
3. Pripremite luk
Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, a bijeli luk usitnite. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte crni luk.
Dinstajte ga 3–4 minute, dok ne omekša. Zatim dodajte bijeli luk i ocijeđene tikvice. Pržite još 5–7 minuta, uz povremeno miješanje, dok višak tečnosti ne ispari.
Sklonite tavu sa vatre i ostavite smjesu da se malo ohladi.
4. Napravite sirni nadjev
U zdjeli pomiješajte svježi sir, 150 g narendane gaude, jaje, peršun, origano i biber. Dodajte pripremljene tikvice sa lukom.
Sve sjedinite kašikom. Probajte smjesu prije dodavanja soli jer sir može već sadržavati dovoljno soli. Nadjev treba biti kompaktan i dovoljno čvrst da se može lako rasporediti u paprike.
5. Napunite paprike
Kašikom napunite svaku papriku pripremljenim nadjevom. Nemojte ga prejako sabijati jer će se tako teže ravnomjerno zagrijati.
Paprike složite u nauljenu vatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili povrtni temeljac na dno i premažite paprike sa malo maslinovog ulja.
6. Ispecite do zlatne korice
Zagrijte rernu na 190 °C. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite oko 25 minuta.
Zatim uklonite foliju, pospite paprike preostalim narendanim sirom i nastavite peći još 15–20 minuta. Paprike trebaju omekšati, a sir se istopiti i dobiti zlatnu boju.
Ako želite jače zapečenu površinu, uključite gornji grijač na posljednjih nekoliko minuta. Pratite jelo kako sir ne bi pregorio. Nakon pečenja ostavite paprike da odmore pet minuta.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Tikvice dobro iscijedite prije dodavanja u nadjev.
- Gauda, trapist ili edamer lijepo se tope i daju zlatnu koricu.
- Za izraženiju aromu dodajte malo svježeg bosiljka.
- Ako želite laganiju verziju, dio tvrdog sira zamijenite svježim sirom.
- Ostatke ohladite i spremite u frižider u roku od dva sata. Čuvajte ih pokrivene do tri dana i dobro zagrijte prije posluživanja.
SA ČIME POSLUŽITI
Ove paprike lijepo se slažu sa salatom od paradajza, krastavaca ili kupusa. Možete ih poslužiti i uz jogurtni umak sa bijelim lukom i svježim peršunom.
Za zasitniji ručak dodajte kuhani krompir ili krišku domaćeg hljeba. Ipak, zbog tikvica i sira u nadjevu, paprike su ukusne i kao samostalan obrok.
ZAKLJUČAK
Punjene paprike sa tikvicama i sirom spajaju mekano povrće, kremasti nadjev i zapečenu koricu u jednostavnom jelu iz rerne. Uz pravilno ocijeđene tikvice, nadjev ostaje ukusan i dovoljno čvrst, a paprike se ravnomjerno ispeku. Poslužite ih tople, uz svježu salatu i omiljeni prilog.
