PUNJENE PAPRIKE SA TUNJEVINOM I RIŽOM – LAGAN I UKUSAN RUČAK! 🐟
Punjene paprike sa tunjevinom i rižom zanimljiv su način da pripremite drugačiji ručak od uobičajenih paprika sa mljevenim mesom. Tunjevina daje nadjevu prijatan morski okus, riža ga čini zasitnim, a paradajz sos povezuje sve sastojke u sočno i aromatično jelo.
Recept je jednostavan i ne zahtijeva dugo stajanje pored šporeta. Rižu prvo kratko skuhate, sjedinite je sa tunjevinom i povrćem, a zatim paprike dovršite u rerni. Rezultat je praktičan obrok koji možete poslužiti za ručak ili večeru.
SASTOJCI
Za paprike i nadjev:
- 8 srednjih paprika
- 250 g tunjevine iz konzerve, ocijeđene
- 180 g riže
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 srednja mrkva
- 150 g kukuruza iz konzerve, ocijeđenog
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike nasjeckanog peršuna
- 1/2 kašičice soli, ili po ukusu
- 1/3 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice mljevene slatke paprike
Za sos:
- 400 ml pasiranog paradajza
- 200 ml vode
- 1 kašika paradajz koncentrata
- 1/2 kašičice origana
- Malo soli i bibera
PRIPREMA
1. Pripremite paprike
Operite paprike i odrežite vrhove oko peteljke. Uklonite sjemenke i bijele dijelove iz unutrašnjosti. Ostavite ih da se ocijede dok pripremate nadjev.
Paprike srednje veličine najlakše se pune i ravnomjernije peku. Ako koristite veće paprike, možda će vam trebati malo više nadjeva.
2. Skuhajte rižu
Rižu isperite hladnom vodom. Stavite je u šerpu sa vodom i kuhajte oko 8–10 minuta, tako da ostane blago čvrsta u sredini.
Ocijedite je i ostavite da se malo ohladi. Nemojte je prekuhati jer će nastaviti omekšavati tokom pečenja.
3. Pripremite povrće
Crni luk nasjeckajte, mrkvu narendajte, a bijeli luk sitno isjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte crni luk i mrkvu.
Dinstajte 4–5 minuta, dok povrće ne omekša. Zatim dodajte bijeli luk i mljevenu papriku. Promiješajte kratko, pa sklonite tavu sa vatre.
4. Napravite nadjev sa tunjevinom
U većoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu, ocijeđenu tunjevinu, pripremljeno povrće i kukuruz. Dodajte peršun i crni biber.
Pažljivo promiješajte da se sastojci sjedine. Tunjevinu nemojte potpuno usitniti u pastu; nekoliko krupnijih komadića daje bolju teksturu. Probajte nadjev prije dodavanja soli jer tunjevina iz konzerve može već biti dovoljno slana.
5. Napunite paprike i pripremite sos
Kašikom napunite paprike, ali ostavite malo prostora pri vrhu. Složite ih uspravno u nauljenu vatrostalnu posudu.
U posebnoj zdjeli pomiješajte pasirani paradajz, vodu, paradajz koncentrat, origano i malo bibera. Po potrebi dodajte so. Prelijte sos oko paprika, tako da tečnost dopire približno do polovine njihove visine.
6. Ispecite jelo
Zagrijte rernu na 190 °C. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite oko 25 minuta.
Zatim uklonite foliju i pecite još 15–20 minuta, dok paprike ne omekšaju i sos se blago ne zgusne. Ako se tečnost previše smanji, dodajte malo tople vode.
Prije posluživanja ostavite jelo da odmori pet minuta. Tako će se nadjev malo povezati, a sos će se lakše rasporediti po tanjiru.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Koristite tunjevinu u vlastitom soku ili maslinovom ulju, ali je dobro ocijedite.
- Ako želite svježiji ukus, dodajte malo narendane limunove korice u nadjev.
- Kukuruz možete zamijeniti sitno sjeckanom crvenom paprikom ili graškom.
- Za bogatiju verziju dodajte 50 g narendanog sira posljednjih 10 minuta pečenja.
- Ostatke ohladite i stavite u frižider u roku od dva sata. Čuvajte ih pokrivene do dva dana i dobro zagrijte prije jela.
SA ČIME POSLUŽITI
Ove paprike lijepo se slažu sa zelenom salatom, salatom od krastavaca ili svježim paradajzom. Nekoliko kapi limunovog soka dodatno naglašava ukus tunjevine.
Ako želite zasitniji obrok, poslužite ih uz krišku domaćeg hljeba. Pošto nadjev već sadrži rižu, dodatni prilog nije neophodan.
ZAKLJUČAK
Punjene paprike sa tunjevinom i rižom praktičan su izbor kada želite pripremiti nešto drugačije, a bez komplikovanih koraka. Tunjevina, povrće i riža daju ukusan nadjev, dok paradajz sos čuva sočnost tokom pečenja. Poslužite ih tople uz svježu salatu i uživajte u jednostavnom obroku sa morskim okusom.
