Ručak od krompira i mesa iz rerne koji miriše na domaći ručak! 🥔🥩
Ručak od krompira i mesa iz rerne odličan je izbor kada želite pripremiti konkretan, ukusan i zasitan obrok bez puno komplikovanja. Ovo je ona vrsta hrane koja se pripremi od nekoliko običnih sastojaka, stavi u rernu i zatim gotovo sama pretvori u pravi porodični ručak. Krompir tokom pečenja upija sokove mesa, luka i začina, dok meso dobija lijepu zlatnu koricu.
Za ovaj recept možete koristiti svinjski vrat, lopaticu ili meso od buta. Vrat je posebno dobar jer ima dovoljno masnoće da ostane sočan, dok će krompir tokom pečenja dobiti dodatnu aromu. Ako koristite nemasnije meso, potrebno je samo paziti da ga ne prepečete.
🥔 SASTOJCI
1 kg krompira
700 g svinjskog mesa
2 glavice luka
3 čehna bijelog luka
4 kašike ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica soli
½ kašičice crnog bibera
1 kašičica suhog začina
½ kašičice origana
150 ml vode
1 kašika svježeg peršuna
👨🍳 PRIPREMA
Krompir ogulite, operite i narežite na veće komade. Nemojte ga rezati pretanko jer će tokom dugog pečenja izgubiti previše vlage. Idealni su komadi veličine otprilike dva do tri zalogaja.
Luk očistite i narežite na deblje polumjesece. Bijeli luk sitno nasjeckajte. Meso narežite na komade približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispeklo.
U većoj zdjeli pomiješajte krompir, luk i bijeli luk. Dodajte ulje, papriku, so, biber, suhi začin i origano. Sve dobro promiješajte tako da začini oblože krompir.
Meso posebno začinite sa malo soli, bibera i crvene paprike. Ako imate vremena, ostavite ga 15 do 20 minuta da odstoji. To nije obavezno, ali će meso biti ukusnije.
Uzmite veću tepsiju i rasporedite krompir i luk. Preko rasporedite meso. Dodajte 150 ml vode uz rub tepsije. Voda će pomoći da krompir u početku ostane sočan, a kasnije će ispariti i omogućiti da se sve lijepo zapeče.
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Stavite tepsiju na srednju rešetku i pecite oko 60 do 75 minuta. Nakon prvih 35 minuta pažljivo promiješajte krompir, ali meso ostavite na vrhu koliko god je moguće.
Ako vidite da meso prebrzo tamni, prekrijte tepsiju folijom i nastavite peći. Pred kraj foliju uklonite kako bi se površina lijepo zapekla.
Krompir je gotov kada viljuška lako prolazi kroz sredinu, a rubovi su zlatni i blago hrskavi. Meso treba biti potpuno pečeno i mekano.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Kada izvadite tepsiju, ostavite je pet minuta da odmori. Poslužite meso zajedno sa krompirom i pečenim lukom. Uz ovo jelo odlično ide salata od kupusa, paradajza ili krastavca.
Nemojte bacati sok koji je ostao na dnu tepsije. Njime možete preliti krompir jer upravo u tom soku ostaju mirisi mesa, luka i začina.
💡 SAVJETI
Za najbolji rezultat koristite veću tepsiju. Ako su krompir i meso nagurani u debelom sloju, počet će se kuhati u pari umjesto da se peku. Što imaju više prostora, to će površina biti bolje zapečena.
Ako koristite svinjski vrat, nemojte uklanjati svu masnoću. Ona će se tokom pečenja istopiti i pomoći da meso ostane mekano i sočno.
Za jači okus možete dodati nekoliko kolutića svježe paprike ili jednu mrkvu. Nema potrebe kupovati dodatne sastojke ako već imate povrće koje treba potrošiti.
🍅 ZANIMLJIVOST O JELU
Jela od krompira i mesa posebno su praktična u domaćoj kuhinji jer se osnovni sastojci mogu mijenjati prema onome što trenutno imate. Upravo zato su tepsije sa krompirom kroz različite kuhinje postale popularan način pripreme obilnog obroka bez mnogo posuđa.
