Ručak od krompira i mesa sa mljevenim mesom i sirom ! 🥔🧀
Ručak od krompira i mesa sa mljevenim mesom i sirom odličan je kada želite nešto drugačije od klasičnog mesa i krompira iz tepsije. Ovo jelo podsjeća na jednostavnu kućnu musaku, ali je priprema malo drugačija i ne zahtijeva komplikovane slojeve ni posebne umake.
Krompir se reže na tanke kriške, mljeveno meso se kratko proprži sa lukom i začinima, a sve se na kraju zapeče sa sirom. Dobija se sočan ručak sa mekanim krompirom, aromatičnim mesom i zapečenom koricom.
🥔 SASTOJCI
1 kg krompira
600 g mljevenog mesa
2 glavice luka
2 čehna bijelog luka
2 kašike ulja
1 kašičica crvene paprike
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica suhog začina
200 ml vode
150 g tvrdog sira
2 kašike kiselog vrhnja
1 kašika peršuna
👨🍳 PRIPREMA
Krompir ogulite i operite. Narežite ga na tanke, ali ne pretanke kriške. Debljina od oko pola centimetra je dovoljna da se krompir ispeče, ali da se ne raspadne.
Luk sitno nasjeckajte. U širokoj tavi zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite ga na srednjoj temperaturi oko pet minuta, dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte mljeveno meso i pržite ga uz povremeno miješanje. Važno je da ga kuhačom razbijete na manje komade kako biste dobili ravnomjerno raspoređeno meso.
Kada meso promijeni boju, dodajte bijeli luk, papriku, biber i suhi začin. Pržite još dvije do tri minute. Ne morate ga potpuno isušiti jer će se završno peći u rerni.
Tepsiju premažite tankim slojem ulja. Na dno stavite polovinu krompira. Malo posolite, zatim rasporedite polovinu mesne smjese. Preko stavite ostatak krompira i završite preostalim mesom.
Dodajte oko 200 ml vode uz rub tepsije. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C.
Pecite oko 40 minuta pokriveno. Para će pomoći da krompir omekša. Nakon toga skinite foliju i nastavite peći još 15 do 20 minuta.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa dvije kašike vode i tanko premažite površinu. Pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu još 10 do 15 minuta, dok sir ne postane zlatan.
Nemojte odmah rezati jelo kada ga izvadite. Ostavite ga najmanje deset minuta da se slojevi stabilizuju.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Ovo jelo možete rezati kao pitu ili musaku. Uz njega odgovara zelena salata, kiseli krastavci ili salata od kupusa.
Ako želite jači okus, u meso možete dodati malo ljute paprike. Za blažu verziju dovoljno je koristiti slatku mljevenu papriku.
💡 SAVJETI
Krompir treba biti približno iste debljine kako bi se ravnomjerno ispekao. Ako neke kriške budu vrlo tanke, one će se raspasti prije nego što deblji komadi omekšaju.
Nemojte previše soliti svaki sloj. Sir i suhi začin već sadrže određenu količinu soli, pa je bolje začinjavati postepeno.
Za sočniju verziju možete koristiti mješavinu junetine i svinjetine. Ako želite lakšu varijantu, koristite mljevenu piletinu ili puretinu, ali tada pazite na vrijeme pečenja jer je takvo meso nemasnije.
Najbolja korica dobija se kada sir dodate tek pred kraj. Ako ga stavite odmah, može potamniti prije nego što krompir bude potpuno mekan.
🍅 ZANIMLJIVOST O JELU
Kombinacija krompira, mljevenog mesa i zapečenog sira prisutna je u mnogim kuhinjama u različitim oblicima. Prednost ovakvih jela je što se mogu prilagoditi količini namirnica i broju osoba, pa su posebno praktična za porodični ručak.
