Ručak od krompira i mesa sa svinjetinom iz jedne tepsije! 🥔🥩
Ručak od krompira i mesa sa svinjetinom iz jedne tepsije odličan je za dane kada želite pravi domaći ručak, ali ne želite koristiti mnogo posuđa. Svinjetina se peče zajedno sa krompirom, lukom i mrkvom, a tokom pečenja meso otpušta sokove koji daju krompiru poseban okus.
Najbolje je koristiti komad svinjskog vrata ili lopatice. Takvo meso je dovoljno masno da ostane sočno i nakon dužeg pečenja.
🥔 SASTOJCI
1 kg krompira
700 g svinjskog vrata
2 mrkve
2 glavice luka
3 čehna bijelog luka
4 kašike ulja
1 kašičica slatke paprike
½ kašičice ljute paprike
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica suhog začina
1 kašičica senfa
150 ml vode
1 kašika peršuna
👨🍳 PRIPREMA
Meso narežite na veće komade. U zdjelici pomiješajte ulje, senf, slatku papriku, ljutu papriku, biber i dio soli.
Premažite meso ovom smjesom i ostavite ga najmanje 20 minuta. Ako imate više vremena, možete ga ostaviti i sat vremena u hladnjaku.
Krompir ogulite i narežite na veće komade. Mrkvu narežite na deblje kolutiće, a luk na četvrtine ili debele polumjesece.
U tepsiju stavite krompir, mrkvu, luk i bijeli luk. Dodajte ostatak soli i suhi začin. Promiješajte.
Preko povrća rasporedite meso. Dodajte 150 ml vode uz rub.
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Tepsiju prekrijte folijom i pecite oko 50 minuta.
Nakon toga skinite foliju, pažljivo promiješajte krompir i nastavite peći još 25 do 30 minuta.
Ako želite izrazito zlatnu koricu, posljednjih pet minuta povećajte temperaturu na 210 °C.
Meso treba biti mekano kada ga pritisnete viljuškom, dok krompir treba lako da se probode. Ako je meso još tvrdo, nemojte ga forsirati – vratite tepsiju u pećnicu i nastavite peći još desetak minuta.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Poslužite meso preko krompira i dodajte pečeni luk i mrkvu. Uz ovo jelo posebno dobro ide kiseli kupus, turšija ili obična salata od luka.
Sok iz tepsije možete preliti preko krompira neposredno prije posluživanja.
💡 SAVJETI
Svinjski vrat je odličan izbor upravo zbog masnoće koja se postepeno topi tokom pečenja. Ako koristite veoma nemasno meso, možete dodati još jednu kašiku ulja.
Nemojte koristiti premalu tepsiju. Meso i krompir trebaju imati prostora da se peku, a ne da budu potpuno nagurani.
Ako volite ljutkast okus, možete povećati količinu ljute paprike. Za djecu ili blažu verziju potpuno je izostavite.
Senf možete koristiti i u većoj količini ako volite izraženiji okus, ali jedna kašičica je dovoljna da mesu da lijepu aromu bez dominiranja.
🍅 ZANIMLJIVOST O JELU
Pečenje mesa i krompira u jednoj tepsiji jedan je od najjednostavnijih načina da se dobije pun okus bez pravljenja posebnog umaka. Tokom pečenja masnoća i sokovi mesa prelaze na krompir, pa on dobija prirodno bogat okus.
