ŠTA KUHATI DANAS PUNJENE TIKVICE SA MLJEVENIM MESOM – SOČNE I ZAPEČENE! 🥒
Šta kuhati danas punjene tikvice sa mesom odličan su izbor kada želiš ukusan domaći ručak sa sočnim nadjevom i blagim paradajz umakom. Tikvice tokom pečenja omekšaju, meso ostaje sočno, a rastopljeni sir na vrhu daje jelu lijepu zlatnu koricu.
Ovaj recept ne zahtijeva komplikovanu pripremu. Potrebno je izdubiti tikvice, napraviti jednostavan nadjev od mljevenog mesa i riže, a zatim sve složiti u tepsiju sa paradajz umakom. Uz salatu ili krišku domaćeg hljeba dobiješ kompletan obrok koji je odličan za porodični ručak.
SASTOJCI
1) ZA TIKVICE I NADJEV:
- 4 srednje tikvice
- 500 g mljevenog mesa
- 80 g riže
- 1 srednja glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 jaje
- 1 kašičica mljevene slatke paprike
- ½ kašičice crnog bibera
- 1 kašičica soli, odnosno po ukusu
- 2 kašike ulja
- 100 g naribanog sira
2) ZA PARADAJZ UMAK:
- 400 ml pasirane rajčice
- 200 ml vode ili temeljca
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 1 kašičica suhog origana
- Malo soli i bibera po ukusu
PRIPREMA
1. Pripremi tikvice. Tikvice operi i odreži im krajeve. Prereži ih uzdužno na polovine, a ako su veoma velike, možeš ih presjeći i poprijeko. Kašikom pažljivo izvadi sredinu, ostavljajući dovoljno mesa tikvice uz koru da zadrže oblik. Izdubljeni dio sitno nasjeckaj jer ga možeš iskoristiti u nadjevu.
2. Pripremi rižu i povrće. Rižu isperi hladnom vodom i kuhaj oko 5 minuta u kipućoj vodi, pa je ocijedi. Ne mora biti potpuno kuhana jer će se dovršiti u rerni. Crni luk nasjeckaj sitno, a bijeli luk usitni. U tavi zagrij ulje i dinstaj crni luk 3–4 minute. Dodaj bijeli luk i nasjeckanu sredinu tikvica pa kuhaj još nekoliko minuta, dok višak tečnosti ne ispari.
3. Napravi nadjev. U zdjeli sjedini mljeveno meso, djelimično kuhanu rižu, pripremljeno povrće, jaje, mljevenu papriku, biber i so. Sve dobro izmiješaj da se sastojci ravnomjerno rasporede. Ako je smjesa veoma vlažna, ostavi je nekoliko minuta da riža upije dio tečnosti.
4. Napravi umak. U drugoj posudi pomiješaj pasiranu rajčicu, vodu ili temeljac, koncentrat paradajza, origano, malo soli i bibera. Zagrij rernu na 190 °C. Dio umaka ulij na dno dublje tepsije kako bi tikvice tokom pečenja ostale sočne.
5. Napuni i složi tikvice. Polovine tikvica rasporedi u tepsiju, izdubljenom stranom prema gore. Nadjev rasporedi ravnomjerno, ali ga nemoj pretjerano sabijati jer riža tokom kuhanja nabubri. Prelij preostalim umakom oko tikvica. Pokrij tepsiju aluminijskom folijom i peci približno 35–40 minuta.
6. Završi pečenje. Pažljivo ukloni foliju i pospi tikvice naribanim sirom. Vrati ih u rernu još 15–20 minuta, dok se sir ne rastopi i blago porumeni. Nadjev mora biti potpuno kuhan, a tikvice mekane kada ih probodeš viljuškom. Kod nadjeva od mljevenog mesa provjeri da sredina dostigne najmanje 71 °C. Prije posluživanja ostavi jelo da odstoji 5 minuta.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Biraj srednje tikvice: lakše se pune i ravnomjernije peku.
- Ne pretjeruj sa nadjevom: ostavi malo prostora za rižu koja tokom pečenja upija tečnost.
- Sačuvaj sredinu tikvica: sitno nasjeckana daje nadjevu dodatnu sočnost.
- Za bogatiji okus: koristi miješano mljeveno meso ili dodaj malo svježeg peršuna.
- Za blažu verziju: sir dodaj samo na polovinu tikvica ili ga potpuno izostavi.
NAJČEŠĆE GREŠKE
Ako tikvice puste previše vode, nadjev može postati rijedak. Zato nasjeckanu sredinu kratko prodinstaj prije dodavanja u meso. Ako su tikvice još tvrde nakon predviđenog vremena, produži pečenje za 5–10 minuta. Foliju ukloni tek kada tikvice dovoljno omekšaju, a sir dodaj pred kraj kako ne bi previše potamnio.
ŠTA POSLUŽITI UZ PUNJENE TIKVICE?
Uz ovo jelo odlično pristaje salata od paradajza i krastavaca, kupus salata ili obični jogurt. Ako želiš zasitniji obrok, posluži i nekoliko kriški svježeg hljeba kojim možeš pokupiti ukusni umak iz tepsije.
ZAKLJUČAK
Šta kuhati danas punjene tikvice sa mesom praktičan su izbor za ukusan ručak sa povrćem, sočnim nadjevom i rastopljenim sirom. Uz dobro začinjen paradajz umak i pravilno vrijeme pečenja dobit ćeš domaće jelo koje lijepo izgleda i lako se dijeli na porcije.
