ŠTAPIČI SA SIROM – HRSKAVI ZALOGAJI KOJIMA JE TEŠKO ODOLJETI! 🧀
ŠTAPIČI SA SIROM savršen su izbor kada želite pripremiti domaće pecivo koje je istovremeno hrskavo, mirisno i bogato ukusnim sirom. Mekano tijesto sa slojevima margarina, kremasti nadjev od sira i kajmaka te zlatna korica čine ih odličnim zalogajem za svaku priliku.
Ovi slani štapići idealni su za doručak, užinu, porodična okupljanja i druženja sa prijateljima. Mogu se poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili omiljeni umak, a zahvaljujući spiralnom obliku lijepo izgledaju i na svečanoj trpezi. Susam na površini daje im dodatnu aromu i privlačnu zlatnu boju.
Priprema nije komplikovana, ali je važno ostaviti tijesto da dovoljno naraste i pažljivo oblikovati svaki komad. Kada se ispeku, dobijaju hrskavu površinu i ukusan sirni nadjev koji ih čini posebno primamljivim.
Sastojci
Za tijesto
- 750 g glatkog brašna, tip 400
- 250 g margarina, omekšalog
- 150 ml mlijeka
- 150 ml vode
- 42 g svježeg kvasca
- 4 kašike ulja
- 2 jaja
- 1 bjelance
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
Za nadjev
- 300 g sira srednje tvrdoće
- 50 g kajmaka
- 1 jaje
Za premazivanje
- 1 žumanjak
- Susam po želji
Priprema
1. Aktivirajte kvasac
Mlijeko i vodu zagrijte da budu mlaki, ne vrući. U manjoj posudi izmrvite svježi kvasac, dodajte šećer i nekoliko kašika mlake tečnosti. Promiješajte i ostavite 5–10 minuta, dok se ne pojavi pjenasta površina.
2. Zamijesite tijesto
U veću posudu stavite brašno i so. Dodajte aktivirani kvasac, ulje, dva jaja, bjelance i preostalu mlaku tečnost. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Ako je potrebno, dodajte malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako pecivo ne bi bilo tvrdo.
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 30–45 minuta, odnosno dok se vidljivo ne udvostruči.
3. Oblikujte slojeve
Nadošlo tijesto kratko premijesite i podijelite na pet jednakih loptica. Svaku razvaljajte u tanji pravougaonik debljine približno 5 mm. Omekšali margarin podijelite na pet dijelova i tanko premažite svaki razvaljani komad, slažući ih jedan preko drugog.
Složeno tijesto pažljivo razvaljajte u veći pravougaonik. Radite lagano kako se slojevi ne bi potpuno spojili.
4. Pripremite sirni nadjev
Sir izmrvite ili naribajte, zavisno od njegove tvrdoće. Dodajte kajmak i jedno jaje pa dobro promiješajte. Nadjev treba biti maziv, ali ne previše tečan kako ne bi curio tokom pečenja.
Ravnomjerno ga rasporedite po razvaljanom tijestu. Preklopite tijesto po dužini, ostavljajući donji dio malo dužim. Izbočeni rub presavijte preko gornjeg dijela kako biste zatvorili nadjev.
5. Oblikujte štapiće
Tijesto izrežite na trake širine približno 2 cm. Svaku traku pažljivo uvijte u spiralu. Ako želite oblik ružice, jedan kraj dodatno savijte u krug i učvrstite ispod peciva.
Poredajte oblikovane komade u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih krpom i ostavite da odmaraju još 20 minuta.
6. Ispecite pecivo
Žumanjak umutite sa kašičicom vode i premažite površinu štapića. Po želji pospite susamom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 20–25 minuta, dok pecivo ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i bude potpuno pečeno.
Izvadite pleh iz rerne i ostavite pecivo da odmori 5–10 minuta. Ako želite mekšu koricu, kratko ga prekrijte čistom kuhinjskom krpom.
Savjeti za najbolje štapiće sa sirom
- Mekano tijesto: Tečnost treba biti mlaka, a ne vruća, kako bi kvasac pravilno djelovao.
- Ukusan nadjev: Koristite sir koji nije previše vodenast. Ako je sir jako slan, smanjite količinu soli u tijestu.
- Hrskava korica: Pecivo stavljajte u dobro zagrijanu rernu i nemojte otvarati vrata tokom prvih 15 minuta pečenja.
- Priprema unaprijed: Oblikovane štapiće možete ostaviti u frižideru kratko prije pečenja, ali ih prije stavljanja u rernu pustite da se malo zagriju i dovrše narastanje.
Domaće pecivo za svaku priliku
Mirisni štapići sa sirom odlični su kada želite poslužiti nešto domaće, ukusno i praktično. Njihovi slojevi, bogat sirni nadjev i zlatna korica čine ih primamljivim i toplim i nakon hlađenja. Poslužite ih uz jogurt ili kiselo mlijeko i uživajte u jednostavnom pecivu kojem se uvijek rado vraćamo.
