TAŠKICE SA SIROM – MEKANO TIJESTO I BOGAT SIRNI NADJEV! 🥟
Taškice sa sirom recept donosi ukus domaće kuhinje, mekano tijesto i bogat nadjev koji se topi u ustima. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a kada se ispeku, dobiju lijepu zlatnu koricu i ostaju nježne iznutra. Odličan su izbor za doručak, večeru ili zasitnu užinu za cijelu porodicu.
Tajna ukusnih taškica krije se u dobro zamiješenom tijestu i pravilno pripremljenom nadjevu. Tijesto treba biti mekano i elastično, a sir dovoljno čvrst da ne curi tokom oblikovanja i pečenja. Kada se sve lijepo sjedini, dobijate domaće pecivo koje možete poslužiti toplo uz jogurt, kiselo mlijeko ili čašu domaćeg kefira.
Ovaj recept je prilagođen pripremi u kućnim uslovima, sa jasnim koracima i praktičnim savjetima kako bi pecivo uspjelo i ako ga pravite prvi put.
Sastojci
Za tijesto
- 1 kg mekog bijelog brašna
- 500 ml mlakog mlijeka
- 1 kocka svježeg kvasca, oko 40 g
- 2 kašičice šećera
- 2 kašičice soli
- 150 ml ulja
- 2 jaja
Za nadjev
- 500 g sjeničkog sira
- 1 jaje
- Malo soli, po potrebi
Za premazivanje
- 1 žumance
- 1 kašika mlijeka
- 250 g margarina, dobro ohlađenog
- Susam, po želji
Priprema
1. Pripremite nadjev od sira
Sir stavite u zdjelu i izgnječite viljuškom. Dodajte jedno jaje i dobro promiješajte da dobijete ujednačen nadjev. Ako je sir dovoljno slan, nemojte dodavati dodatnu so. Ukoliko je nadjev previše vlažan, ostavite sir nekoliko minuta u cjedilu kako bi se uklonio višak tečnosti.
2. Aktivirajte kvasac
U manju posudu izmrvite svježi kvasac. Dodajte šećer, nekoliko kašika mlakog mlijeka i jednu kašiku brašna. Promiješajte i ostavite 10–15 minuta, dok se ne pojavi pjena i smjesa vidljivo ne naraste.
Mlijeko treba biti mlako, a ne vruće, jer previsoka temperatura može zaustaviti djelovanje kvasca.
3. Zamijesite mekano tijesto
U veću posudu prosijte brašno i dodajte so. Zatim ubacite aktivirani kvasac, jaja, ulje i preostalo mlijeko. Mijesite dok ne dobijete glatko, mekano i elastično tijesto.
Ako je tijesto blago ljepljivo, nemojte odmah dodavati mnogo brašna. Nastavite mijesiti nekoliko minuta, dok ne postane ujednačenije. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto oko 30–45 minuta na toplom mjestu, odnosno dok se ne poveća približno dvostruko.
4. Oblikujte taškice
Nadošlo tijesto kratko premijesite i podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio podijelite na pet loptica, tako da dobijete deset manjih komada.
Svaku lopticu razvucite oklagijom u krug debljine nekoliko milimetara. Krug narežite na osam trouglova. Na širi dio svakog trougla stavite kašičicu nadjeva, preklopite rubove preko sira i zarolajte prema užem kraju. Krajeve blago pritisnite kako bi nadjev ostao unutra.
5. Pripremite za pečenje
Oblikovane taškice rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih i ostavite još 15–20 minuta da odmore.
Žumance umutite sa kašikom mlijeka i premažite površinu peciva. Ohlađeni margarin narendajte preko taškica, a po želji dodajte susam.
6. Ispecite do zlatne boje
Rernu zagrijte na 190 °C. Pecite taškice približno 20–25 minuta, dok ne narastu i dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja prilagodite veličini peciva i svojoj rerni.
Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo ohlade. Tako će se lakše vaditi iz pleha, a nadjev će zadržati svoju teksturu.
Savjeti za najbolje taškice sa sirom
- Meko tijesto: nemojte dodavati previše brašna tokom miješenja jer pecivo može postati tvrdo.
- Pravi nadjev: koristite sir koji nije previše vlažan kako ne bi curio tokom pečenja.
- Lijepa korica: premaz od žumanca i mlijeka daje sjajnu, zlatnu površinu.
- Dodatna mekoća: nakon pečenja pecivo možete kratko prekriti čistom kuhinjskom krpom.
- Čuvanje: ohlađene taškice čuvajte u zatvorenoj posudi. Prije posluživanja kratko ih zagrijte u rerni.
Posluživanje
Taškice poslužite tople, dok su tijesto i sirni nadjev najmekši. Odlično se slažu sa jogurtom, kiselim mlijekom ili svježom salatom. Mogu biti i praktična užina koju ćete ponijeti na posao ili pripremiti za porodično okupljanje.
Taškice sa sirom recept idealan je za sve koji vole domaće pecivo, jednostavne sastojke i bogat ukus sira. Uz dobro nadošlo tijesto i pravilno oblikovanje, dobićete mirisne zalogaje kojima će se ukućani rado vraćati.
