Zapečeni krompir sa sirom i jajima – jednostavno jelo za cijelu porodicu! 🥔🍳
Ako volite praktična jela iz rerne koja se mogu poslužiti za doručak, ručak ili večeru, ovaj zapečeni krompir sa sirom i jajima vrijedi sačuvati. Krompir daje zasitnost, jaja povezuju sve sastojke, a sir tokom pečenja pravi ukusnu koricu.
Ovaj recept je posebno praktičan kada želite iskoristiti osnovne namirnice iz frižidera. Ne traži posebne tehnike niti složene pripreme. Najvažnije je da krompir bude narezan dovoljno tanko i da se peče dok potpuno ne omekša prije nego što jaja postanu previše čvrsta.
Dobro pripremljeno jelo treba imati mekanu unutrašnjost, lagano kremastu sredinu i zapečenu površinu. Ako se peče na previsokoj temperaturi, sir će brzo potamniti, dok krompir može ostati nedovoljno pečen.
🥔 SASTOJCI
1 kg krompira
5 jaja
250 g rendanog sira
150 ml mlijeka
100 ml vrhnja za kuhanje
1 manji luk
2 čehna bijelog luka
1 kašika maslaca
1 kašičica soli
½ kašičice crnog bibera
½ kašičice slatke paprike
1 kašika nasjeckanog peršuna
👨🍳 PRIPREMA
Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove. Luk narežite na tanke trakice. Posudu za pečenje premažite maslacem.
Ako želite posebno mekan krompir, kolutove možete kratko blanširati u kipućoj vodi oko 5 minuta. Nakon toga ih dobro ocijedite. Ovaj korak nije obavezan, ali je koristan ako su komadi krompira nešto deblji.
Jaja razbijte u veću posudu i umutite. Dodajte mlijeko, vrhnje, so, biber, slatku papriku i sitno nasjeckani bijeli luk. Umutite samo toliko da se sastojci povežu.
Na dno posude rasporedite krompir i luk. Prelijte dijelom smjese od jaja. Pospite sirom i nastavite slagati dok ne potrošite sastojke.
Ostavite nešto sira za vrh.
Pećnicu zagrijte na 185 °C. Posudu prvo pokrijte folijom i pecite oko 30 minuta. Zatim skinite foliju i prelijte ostatkom smjese od jaja ako je ima.
Pospite preostalim sirom i vratite u pećnicu.
Pecite dodatnih 20–25 minuta, sve dok se jaja ne stegnu, krompir ne omekša, a sir dobije zlatnu boju.
Nemojte prepeći jaja. Kada je sredina upravo stegnuta, ali još uvijek izgleda sočno, najbolje je vrijeme za vađenje iz pećnice. Preostala toplota će tokom odmora završiti proces pečenja.
Ostavite jelo 10 minuta prije serviranja. Posipajte svježim peršunom i režite na komade.
Ova verzija je odlična za porodični doručak, naročito vikendom. Može se poslužiti uz paradajz, kiselo mlijeko, jogurt ili svježu salatu.
Ako želite bogatiju varijantu, između slojeva možete dodati sitno sjeckanu šunku. Za vegetarijansku verziju možete dodati papriku, tikvicu ili malo špinata, ali pazite da povrće ne pusti previše vode.
Posebno je važno da povrće koje dodajete bude dobro ocijeđeno. Višak vode može razrijediti smjesu od jaja i produžiti pečenje.
Savjet: Sir nemojte stavljati samo na vrh. Mala količina između slojeva omogućava da se tokom pečenja poveže s krompirom i jajima, pa svaki zalogaj bude bogatiji.
