Zapečeni krompir sa sirom i slaninom – hrskav, sočan i pun ukusa! 🥔🥓
Za ljubitelje jačih i bogatijih ukusa, ovaj zapečeni krompir sa sirom i slaninom može postati jedan od omiljenih recepata. Kombinacija krompira, hrskave slanine i topljenog sira daje jelo koje je jednostavno, ali veoma zasitno.
Tajna dobrog rezultata je u pravilnom pečenju slanine i kontroli količine masnoće. Slanina treba biti dovoljno hrskava da zadrži teksturu, ali ne potpuno suha. Dio njene masnoće može se koristiti za aromatizovanje krompira, čime cijelo jelo dobija mnogo dublji ukus.
Krompir se u ovom receptu peče u slojevima, a sir se dodaje tako da dio ostane između krompira, dok završni sloj stvara zlatnu i hrskavu koricu.
🥔 SASTOJCI
1 kg krompira
200 g slanine
250 g polutvrdog sira
200 ml vrhnja za kuhanje
100 ml mlijeka
1 manji luk
2 čehna bijelog luka
1 kašika maslaca
1 kašičica soli
½ kašičice crnog bibera
½ kašičice slatke paprike
½ kašičice suhog timijana
👨🍳 PRIPREMA
Slaninu narežite na manje trakice ili kockice. Stavite je u suhu tavu i pržite na srednjoj temperaturi dok ne postane zlatna i hrskava. Nemojte je peći na najjačoj temperaturi jer će spolja brzo izgorjeti, a unutrašnjost ostati žilava.
Kada je gotova, izvadite je na papirni ubrus. Dio masnoće ostavite u tavi.
Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove. Luk narežite na tanke polumjesece.
Vrhnje i mlijeko pomiješajte u zdjeli. Dodajte bijeli luk, biber, slatku papriku i timijan. Sa solju budite oprezni jer su i slanina i sir već slani.
Posudu za pečenje premažite maslacem. Možete je vrlo lagano premazati i s nekoliko kapi masnoće koja je ostala nakon prženja slanine.
Rasporedite prvi sloj krompira. Dodajte dio luka, nekoliko komada slanine i malo sira. Prelijte manjom količinom vrhnja. Ponovite postupak.
Završite slojem krompira i preostalim sirom. Dio slanine možete ostaviti za sam kraj kako bi ostala hrskava.
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Pokrijte posudu folijom i pecite oko 35–40 minuta.
Nakon toga uklonite foliju. Dodajte preostalu slaninu i vratite posudu u pećnicu. Pecite još 20–25 minuta, sve dok krompir potpuno ne omekša, a sir ne dobije zlatnu boju.
Ako želite jaču koricu, posljednjih nekoliko minuta povećajte temperaturu na 200 °C. Ipak, pazite na slaninu jer može brzo potamniti.
Nakon pečenja ostavite jelo najmanje 10 minuta. Za to vrijeme će se sokovi i vrhnje malo stabilizovati, a sir će se dovoljno ohladiti da se porcije mogu lijepo izvaditi.
Ovaj krompir možete poslužiti kao samostalno jelo uz svježu salatu. Odlično se slaže i sa pečenim mesom, ali tada preporučujemo jednostavan prilog jer je sam krompir već veoma bogat.
Za još bolji ukus možete koristiti sir koji se dobro topi, ali nije pretjerano slan. Blagi trapist ili sličan polutvrdi sir odličan je izbor.
Ako želite hrskaviji rezultat, krompir prije slaganja možete vrlo dobro posušiti kuhinjskim ubrusom. Manje površinske vlage znači da će se rubovi tokom pečenja bolje zapeći.
Savjet: Slaninu nemojte stavljati potpuno sirovu između svih slojeva. Kratkim prethodnim prženjem dobijate bolju teksturu, jači ukus i kontrolu količine masnoće u završnom jelu.
