Zapečeni krompir sa sirom i šunkom – sočan porodični ručak! 🥔🥓
Kada želite napraviti nešto zasitno, jednostavno i dovoljno bogato da svi za stolom budu zadovoljni, zapečeni krompir sa sirom i šunkom odličan je izbor. Ovo jelo spaja nekoliko poznatih ukusa u jednoj posudi: mekani krompir, topljeni sir, blago slanu šunku i kremasti preliv.
Posebna prednost ovog recepta je što se može prilagoditi onome što imate u frižideru. Umjesto šunke možete koristiti ostatak pečene piletine, kuhanu puretinu ili neku drugu termički obrađenu mesnu namirnicu. Važno je samo da je narežete na sitnije komade kako bi se ravnomjerno rasporedila kroz slojeve.
Krompir treba biti mekan, ali ne potpuno raskuhan. Zato ga nije potrebno prethodno kuhati ako je narezan dovoljno tanko. Pečenje u kremastom prelivu omogućava mu da polako omekša i upije dio ukusa.
🥔 SASTOJCI
1 kg krompira
250 g šunke
250 g polutvrdog sira
200 ml vrhnja za kuhanje
100 ml mlijeka
1 manji crveni luk
2 čehna bijelog luka
1 kašika maslaca
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
½ kašičice slatke paprike
½ kašičice origana
👨🍳 PRIPREMA
Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kolutove. Šunku narežite na tanke trakice ili manje kockice. Sir naribajte. Crveni luk narežite na tanke polumjesece.
U posudi pomiješajte vrhnje za kuhanje i mlijeko. Dodajte bijeli luk, biber, slatku papriku i origano. Sa solju budite oprezni jer je šunka već slana, a dio slanoće daje i sir.
Posudu premažite maslacem. Rasporedite prvi sloj krompira, zatim dio šunke, malo luka i nekoliko kašika kremastog preliva. Dodajte malo sira, ali ostavite dovoljno za završni sloj.
Nastavite slagati sastojke dok ne potrošite sve. Završite krompirom, prelivom i većom količinom rendanog sira.
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite približno 35–40 minuta. Nakon toga skinite foliju i nastavite peći još 20 minuta.
Pred kraj provjerite krompir. Viljuška treba lako prolaziti kroz njega. Ako je još tvrd, vratite jelo u pećnicu na dodatnih 5–10 minuta.
Za savršenu površinu, posljednjih nekoliko minuta pecite bez folije dok sir ne postane zlatan, rastopljen i lagano hrskav na rubovima.
Nakon pečenja ostavite jelo da odmori najmanje deset minuta. Ovo je posebno važno kod ove verzije jer topljeni sir i vrhnje odmah nakon pečenja mogu biti veoma tečni. Kratkim odmorom slojevi se stabilizuju i porcije se lakše serviraju.
Ovaj krompir odličan je za ručak tokom sedmice, ali može biti i praktično jelo za vikend kada želite nešto što se priprema u jednoj posudi. Uz njega je dovoljna velika zdjela svježe salate.
Ako želite intenzivniji ukus, možete koristiti kombinaciju dvije vrste sira. Jedan neka bude polutvrdi sir koji se lijepo topi, a drugi malo aromatičniji sir. Ipak, pazite da ukupna količina soli ne bude previsoka.
Za još ljepšu koricu možete preko završnog sloja sira dodati veoma malo prezli. One će upiti višak masnoće i napraviti lagano hrskav završni sloj.
Savjet: Šunku rasporedite ravnomjerno. Ako napravite jedan debeli sloj samo na sredini, krompir će se teže povezati i porcije neće biti jednako bogate.
