Zapečeni krompir sa sirom iz rerne – kremast, mirisan i zlatno hrskav! 🥔🧀
Ako tražite jelo koje je jednostavno za pripremu, zasitno i dovoljno ukusno da se posluži i kao glavno jelo, ovaj zapečeni krompir sa sirom iz rerne odličan je izbor. Krompir se tokom pečenja pretvara u mekanu i sočnu unutrašnjost, dok se na površini stvara zlatna korica od sira koja cijelom jelu daje posebno privlačan izgled i ukus.
Ovo je jedan od onih recepata koji ne zahtijevaju mnogo skupih namirnica. Potrebni su krompir, sir, malo vrhnja, začini i nekoliko osnovnih sastojaka koje većina domaćinstava ima u kuhinji. Ipak, upravo pravilna priprema čini razliku između običnog pečenog krompira i stvarno kremastog i ukusnog složenca.
Za najbolji rezultat koristite krompir koji nije previše vodenast. Dobro ga operite, ogulite i narežite na jednake tanke kolutove. Jednaka debljina je važna zato što će se komadi tako ravnomjerno ispeći. Ako su neki komadi mnogo deblji od drugih, tanji će omekšati prerano, dok bi deblji mogli ostati tvrdi u sredini.
🥔 SASTOJCI
1 kg krompira
250 g polutvrdog sira
200 ml vrhnja za kuhanje
100 ml mlijeka
2 čehna bijelog luka
1 kašika maslaca
1 kašičica soli
½ kašičice crnog bibera
½ kašičice mljevene slatke paprike
½ kašičice suhog origana
Prstohvat muškatnog oraščića
👨🍳 PRIPREMA
Krompir ogulite, operite i narežite na kolutove debljine približno 3–4 milimetra. Nema potrebe da budu savršeno jednaki kao da ih režete mašinom, ali pokušajte održati približno istu debljinu.
Posudu za pečenje premažite maslacem. Preostali maslac možete lagano razmazati po dnu i rubovima kako bi krompir dobio dodatnu aromu i kako se slojevi ne bi lijepili.
Bijeli luk sitno nasjeckajte ili protisnite. Pomiješajte ga s vrhnjem za kuhanje i mlijekom. Dodajte so, biber, slatku papriku, origano i vrlo malo muškatnog oraščića. Nemojte pretjerati s muškatnim oraščićem jer treba samo diskretno naglasiti kremasti sos.
Na dno posude rasporedite prvi sloj krompira. Prelijte ga manjom količinom pripremljenog vrhnja i pospite s malo naribanog sira. Zatim nastavite slagati krompir, vrhnje i sir dok ne potrošite sastojke. Završni sloj neka bude sir jer će upravo on napraviti najljepšu hrskavu zlatnu površinu.
Pećnicu prethodno zagrijte na 190 °C. Posudu pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko 35 minuta. Folija zadržava paru i pomaže krompiru da omekša bez isušivanja.
Nakon toga skinite foliju i nastavite peći još 20–25 minuta, odnosno dok površina ne postane lijepo zapečena. Ako želite izraženiju koricu, posljednjih nekoliko minuta možete temperaturu povećati na 200 °C, ali pazite da sir ne potamni previše.
Najvažnije je da prije vađenja provjerite sredinu jela. Ubodite krompir tankim nožem ili viljuškom. Ako bez otpora prolazi kroz najdeblji sloj, krompir je gotov.
Nakon pečenja ostavite jelo 10 minuta da odmori. Ovo je mali, ali važan korak. Sos će se malo zgusnuti, sir će se stabilizovati, a porcije će se lakše vaditi iz posude.
Poslužite ga toplog, uz svježu salatu, kiselo povrće ili pečeno meso. Odličan je i samostalno, posebno kada želite jednostavan ručak bez mnogo komplikacija.
Savjet: Za još izraženiju koricu možete pomiješati dio sira s jednom kašikom prezli i tu smjesu rasporediti po vrhu pred završno pečenje.
